Загрузка…
Перловка – польза, вкус, диета «Перловка?! Фи» — скажете вы. Но будете не правы! Перловка – это кладезь пользы. К тому же она дешева и доступна. Перловая крупа – это очищенные и отшлифованные цельные ячменные зёрна. Своё название она получила из-за схожести по цвету и форме с речным жемчугом. Также её еще называли «мужицким рисом».
Преимущества и польза перловки:
ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья.
Перловка богата аминокислотами. Например, в ней содержится лизин, который учувствует в выработке коллагена, замедляющий появление морщин и сохраняющий кожу упругой и гладкой.
Сейчас перловая крупа считается продуктом традиционно русской кухни.
Плов из перловки с мясом
Ингредиенты:
- Говядина мякоть — 500 Грамм
Перловка — 1 Стакан
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Паста томатная — 1 Ст. ложка
Перец острый стручковый — 1 Штука
Чеснок головка — 1 Штука
Масло растительное — 70 Миллилитров
Зира — 1 Чайная ложка
Барбарис — 1 Ст. ложка
Паприка молотая — 1
Как приготовить «Плов из перловки с мясом»
- Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
- В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем.
- Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
- Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и
жарим ее до мягкости. - Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все,
жарим пару минут. - Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
- Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась
- над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра.
- Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и
тушим все 40 минут. - Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.
- Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
- Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
- Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь,прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.
- Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его.
- Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Еще из перловки: Суп Харчо с перловкой. Суп для похудения